您有没有觉得外面的烤肉总比自己在家做的好吃，您知道这其中的缘由吗?其实是因为外面的烤肉店都用的是自己独家秘制的烤肉配方，您想不想知道这个配方是怎样的呢?下面就让水浒烤肉来为大家分享他们的独家秘制烤肉配方吧!

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

　　三种不同的羊肉串烧烤配方：

　　1、黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉(香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉)、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉(干葱头切成末，晒干，用粉碎机粉碎)各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可。

　　口味：复合香味

　　2、孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉(芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉)、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。

　　口味：孜然芹菜味突出

　　3、辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克，椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可。

　　口味：突出辣味、孜然味和蒜香味

　　腌料粉配方：

　　辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。

　　烧烤酱汁配方：

　　1、日式照烧酱

　　口味：咸鲜微甜，色泽酱红。

　　用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

　　用料： 李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克，水50克。

　　制法： 1、把以上用料提前搅拌均匀，待用。2、锅入色拉油30克烧至三成热，放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即成。

　　2、麻辣烤酱

　　口味：麻辣口味

　　用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

　　用料： 剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。制法： 将以上用料拌匀即成。

　　3、鱼香酱

　　口味：蒜香、辣，色泽鲜红。

　　用途：主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。

　　用料： 生蒜蓉1000克，姜末50克。

　　调料： 李锦记蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。

　　制法： 1、生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀，再放入鸡精、糖推炒均匀，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。

　　4、羊肉烧烤汁

　　口味：孜然酱香味。

　　用途：用于烧烤羊肉的刷酱。

　　用料： 干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其酱、圆葱料各50克。

　　制法： 1、将干花椒放入碗内，浇入沸水浸泡至水变凉，过滤制成花椒水。2、取花椒水100克，加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀，再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。

超美味的烤肉配方就在水浒烤肉

　　水浒烤肉分享的这些烤肉配方您都学会了吗?如果您照着这些配方做出来的烤肉味道还不错的话，可以教教您的亲戚朋友们哦!